芦蒿炒烤鸭

作者： 梁大树

芦蒿算得上是南京特产了，南京人爱吃野菜也爱吃鸭，当然有名的不是烤鸭也不是芦蒿，哈哈哈哈，芦蒿的清香爽脆与烤鸭油腻结合刚刚好。

用料

• 烤鸭
• 红辣椒干
• 芦蒿
• 油
• 盐
• 鸡精

芦蒿炒烤鸭的做法步骤

步骤 1

芦蒿洗净切差不多大小的段，买来的现成的烤鸭取鸭脯肉去骨片薄。

步骤 2

红辣椒干和冷油一起入锅，等油锅热了倒入芦蒿开始炒。

步骤 3

炒到七成熟的样子放入烤鸭片一起炒，把烤鸭的味道炒出来和芦蒿混合在一起。

步骤 4

放入盐和鸡精，炒一炒，味道融进去了之后起锅。

芦蒿炒烤鸭的小贴士

1 芦蒿洗完之后可以用盐抓一下，腌一会后洗掉，这样可以让芦蒿q更清脆易熟。 2 烤鸭买前脯，没有腥臊的味道 3 辣椒干一定要放入冷油中，不然会糊。

菜谱创建时间：2013-01-20 20:08:01