巴适四川火锅汤底

作者： mushroomli

只要料炒得对，再屌丝的厨房也能做出高富帅的锅底

用料

• 干朝天椒 根据喜好添加
• 骨头汤 一大锅
• 火锅底料 一包
• 花椒 一小把
• 姜、蒜 各一颗，切碎
• 郫县豆瓣酱 一大碗
• 八角，香叶，草果 每样五粒
• 油 适量

巴适四川火锅汤底的做法步骤

步骤 1

一边烧骨头汤一边准备香料

步骤 2

继续烧骨头汤，不要加盐和味精，小火慢炖，把香料算好放盘里（我忘了买姜了所以将就哈）

步骤 3

继续烧着骨头汤，香料下锅和油一起炒香

步骤 4

把料倒进骨头汤里，加火锅底料继续炖，炒锅再加油，炒姜蒜和豆瓣酱（请脑补姜的画面）

步骤 5

炒好的料加上火锅底料一起进骨头汤熬，再加要煮的料进去

步骤 6

开吃！

巴适四川火锅汤底的小贴士

辣椒开始变色就起锅，不然糊糊的不好吃 骨头汤不要一次用完，留一点汤快干的时候加水 不用加味精盐啊什么的，火锅底料够闲了 剩下的汤留一点烧土豆啥的，不然倒掉很心疼！

菜谱创建时间：2013-01-20 15:27:28