茄汁脆皮豆腐

作者： 羊子

昨天尝试成功一款新的豆腐菜，外脆里嫩，好吃极了，非常开心。

用料

• 老豆腐 350g
• 白糖 1勺
• 番茄酱 1汤勺
• 葱 2根
• 淀粉 适量
• 盐 1.5小勺

茄汁脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗净切成约1厘米厚的小方块，葱切葱花。

步骤 2

在碗或盘里装适量淀粉，把豆腐块放进去，使其表面均匀裹上一层淀粉，我是用筷子一块一块地夹进去裹的。

步骤 3

锅内热油，下豆腐块，中小火炸至两面都有点金黄了即可捞出待用。

步骤 4

用底油小火爆香葱白，下番茄酱翻炒几下，加大半碗水，盐，白糖，大火烧开。

步骤 5

下炸好的豆腐，中火煮一小会儿，至汤汁收到浓稠即可，装盘撒葱花。

菜谱创建时间：2013-01-19 17:20:52