牛腩汤

作者： 薄荷与猫

冷汛来势汹汹，一碗热气腾腾的汤就是最贴心的温暖。糯糯的土豆让人上瘾，牛腩经过小火慢炖变得酥软，肉的鲜香融进汤汁，加上罗勒与番茄的提味，已经完全不需要额外的佐料。 不管窗外飘的是雪花还是雨滴，寒冷跟我没关系。

用料

• 牛腩 750g
• 番茄 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 罗勒 3g
• 生姜 5-6片

牛腩汤的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

番茄表面划十字，开水中烫一下，取出去皮切块。 土豆、胡萝卜去皮切块。

步骤 3

碎罗勒叶用纱布裹好。

步骤 4

牛腩洗净，切块，焯一遍。

步骤 5

焯过的牛腩与姜片、罗勒一同入锅，加适量水，再加料酒、生抽，大火煮开后转小火慢炖约70分钟。

步骤 6

加入一半分量的番茄，继续小火慢炖约60分钟。

步骤 7

待番茄完全融入汤汁后，把土豆块、胡萝卜块、余下的番茄块一同加入，继续炖约20分钟即可。

步骤 8

出锅前加少许盐调味。

菜谱创建时间：2013-01-17 23:03:38