陕西老碗鱼

作者： ＂狗狗＂

做鱼并不难，但把鱼做好吃太难。烹饪不是家务，烹饪是一种爱好。

用料

• 羊血
• 花椒、干辣椒、生姜、大葱
• 红九九火锅底料或大红袍火锅底料
• 鱼（草鱼、鲶鱼、三道鳞等）鱼肉切块
• 豆腐皮
• 豆芽
• 土豆
• 蘑菇
• 蔬菜等根据个人喜好添加

陕西老碗鱼的做法步骤

步骤 1

锅里放油烧到半热时放生姜、花椒、干辣椒、大蒜和葱炝锅。（根据个人口味来放）

步骤 2

然后放大量水，放入红九九火锅底料（多放，汤要浓烈），开大火烧开，放入鱼头煮一分钟。

步骤 3

待鱼头鲜味稍出来，放入鱼肉，然后在汤里加盐（要多放）味精，换小火慢慢熬5—8分钟左右。

步骤 4

将喜欢吃的蔬菜、豆皮、羊血等洗净全部笊好，再把刚才熬好的鱼倒进去（在倒汤之前可以在汤上加香菜）。

陕西老碗鱼的小贴士

由于做鱼容易腥，可以把剁好的鱼块先用适量料酒腌制一下，一两分钟即可。

菜谱创建时间：2013-01-17 21:06:32