豌豆筒子骨汤

作者： 羊子

豌豆炖骨头汤是很好吃的，有油水的汤配清香的豌豆，很营养，嘻嘻。

用料

• 筒子骨 2根
• 盐 适量
• 新鲜豌豆 500g
• 姜 1块
• 花椒 7~8颗
• 醋 几滴

豌豆筒子骨汤的做法步骤

步骤 1

买筒子骨的时候让卖主宰好，回来洗净，姜拍烂，豌豆冲净。

步骤 2

把筒子骨放入高压锅，加足量水，大火煮开，转中火，用汤勺打净浮沫。

步骤 3

加姜，花椒，滴几滴醋，盖好锅盖，大火煮至高压锅上汽后，改中火压30分钟后关火。

步骤 4

冷却一阵后揭开锅盖，开火，放入豌豆煮10多分钟至熟软即可，加盐。

豌豆筒子骨汤的小贴士

1.筒子骨没有事先焯水，是因为筒子骨有骨髓，焯水后会把油水都倒掉了，很浪费，所以直接用打去浮沫的方式。 2.滴几滴醋可以让骨头里的钙质更好地分解到汤里。

菜谱创建时间：2013-01-17 17:01:39