芹菜红烧三文鱼头

作者： 许小暖

从小吃到大的家常菜~鱼冻第二天拌饭吃最美味~

用料

• 三文鱼头 1个
• 新鲜辣椒 3根
• 干辣椒壳 5个
• 西芹
• 生抽 3汤匙
• 老抽 1汤匙
• 盐 适量
• 白酒 2汤匙
• 大蒜 5瓣
• 生姜 5片
• 葱 一根

芹菜红烧三文鱼头的做法步骤

步骤 1

三文鱼头切半，芹菜斜刀切条，新鲜辣椒斜刀切条备用

步骤 2

热油锅，将三文鱼双面煎至金黄，放入整颗大蒜，葱段，煎出香味，再倒入2汤匙白酒（或者料酒）

步骤 3

倒入水，淹没过鱼头，加入生抽，老抽，盐，干辣椒壳调味，大火煮开后，中火继续煮20分钟

步骤 4

放入芹菜，新鲜辣椒再煮10分钟，加入鸡精，出锅

芹菜红烧三文鱼头的小贴士

想吃鱼冻拌饭就多放点水，多煮点时间。 芹菜不要煮太久，稍微脆点，口感比较好。 三文鱼比较油，煎鱼的时候酌情放油。

菜谱创建时间：2013-01-17 15:10:14