麻辣鸡丝

作者： 旗旗的泰迪熊

在澳洲实在是吃够鸡肉了，已经完全没有创意了，结果突然想念起最爱的口水鸡。想着冰箱里还有一块上好的鸡胸，橱柜里还有各种中式调料，所以就有了这道麻辣鸡丝。味道真的出乎我意料呢！

用料

• 镇江香醋
• 老干妈风味豆豉
• 鸡胸肉 一块
• 辣椒面
• 花椒面（或颗粒）
• 蒜
• 姜
• 香葱
• 酱油
• 糖

麻辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

鸡胸洗净在沸水中煮透，可以先按鸡肉的纹理切大块，比较易熟。用筷子插的进去就表明已经熟透了。放凉后用手撕成细丝。

步骤 2

姜蒜剁碎，和辣椒面花椒面放在小碗中拌匀，用锅烧热油，稍微冒烟为止，倒进小碗中，刺啦，很爽的声音哦。

步骤 3

撕好的鸡丝上放切碎的葱花，现制辣椒油，酱油，醋，糖，和老干妈，拌。成功！

麻辣鸡丝的小贴士

花椒的比较稍微多点，可以突出“麻”的口感。用老干妈是为了借鉴豆豉的香味，不喜勿用哦!

菜谱创建时间：2013-01-17 00:03:40