倭瓜疙瘩汤

作者： lily_lau

倭瓜其实就是南瓜。倭瓜疙瘩汤是北方非常方便快手的一种吃法。倭瓜的绵软香甜，搭配家常葱花炝锅，在寒冷的冬天吃上一碗热腾腾的倭瓜疙瘩汤，满满都是家的味道。

用料

• 葱花
• 南瓜
• 低筋面粉
• 水
• 植物油
• 生抽
• 盐

倭瓜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

先来做疙瘩，疙瘩分两种，我图中这种为小疙瘩，吃起来，基本不太能嚼到，可以直接喝下。在面碗里慢慢倒水，边倒边用筷子顺着一个方向搅，直到没有干粉。疙瘩就做好了。

步骤 2

另外一种大疙瘩，就是在往碗里倒水时不要搅拌，水要多放一些，做成浓稠的面糊。

步骤 3

接下来，就要起锅热油了，油大概7,8分热的时候，放入葱花，炒出香味，放入南瓜一起翻炒。

步骤 4

南瓜炒匀，颜色稍稍比刚才入锅时深一些，倒入老抽，炒匀。

步骤 5

加入适量水，水没过南瓜5-10CM的样子吧，（因为我的锅是底比较尖，如果是平底的锅子，水可以少些，总之就是要炖一会南瓜后，还煮疙瘩）

步骤 6

水开之后稍微炖1-2分钟南瓜，放入步骤一做好的疙瘩。（如果是大疙瘩的话，就用汤勺一勺勺往里放）再次煮至沸腾，放适量盐调味。

步骤 7

出锅前，可加几滴香油。我这个图片光线没调好，哈哈，凑合看一下成品~

倭瓜疙瘩汤的小贴士

1，关键就是适量水的把控了，不要放多，不然没有浓浓的口感了。2，油不要多，因为南瓜本身比较甜腻。

菜谱创建时间：2013-01-15 20:41:56