夏日爽口东北冷面

作者： 兰兰真爱吃饭

东北人在炎热的夏天总是会想念这一口爽口的冷面 不在东北，在外面很难吃到爽口的熟悉的味道 自己做起来发现也并不难，想念这一口的朋友，自己试试吧

用料

• 黄瓜 一根
• 西红柿 一个
• 绵白糖 100g
• 水 1500g
• 白醋 100g
• 香菜 2颗
• 小葱 3根
• 蒜 5瓣
• 盐 适量
• 苹果 1个
• 芝麻 适量
• 冷面 适量
• 酱油 适量

夏日爽口东北冷面的做法步骤

步骤 1

把水烧开装在容器里，加入白糖融化，晾凉，加入白醋和盐。这个时候尝尝味道，达到喜欢的酸甜度 再将四分之一根黄瓜，半个西红柿，蒜瓣拍碎，香菜和小葱切段，一起放入晾凉的汤里。 加入适量生抽变成有食欲的汤色 这里家里有苹果，我放了两片，没有可以不放

步骤 2

这是没有放苹果的，放在冰箱冷藏放2个小时以上，这时候尝一下，味道就很清爽啦。 酸甜咸度可以根据个人喜好再次调整

步骤 3

汤汁放在冰箱冷藏期间，把冷面揉散放在冷水里浸泡2小时左右。然后放到开水里煮30秒左右，捞出过2-3遍凉水让冷面更筋道爽口。

步骤 4

煮好的面加上冰镇的汤汁，加上芝麻、黄瓜丝、西红柿、火腿肠（喜欢酱牛肉、煮鸡蛋的都可以加），喜欢吃辣的再放上一勺辣椒油。美味爽口的冷面就好啦

夏日爽口东北冷面的小贴士

1 冷面煮好一定要过凉水。 2醋一定要用白醋，陈醋会苦 （必须用陈醋需要加米醋和白糖综合一下，不停尝试自己喜欢的味道）。 3 这版冷面不是特别甜的，喜欢吃甜的朋友可以增加白糖的量，也可以减少水的量加入雪碧。 4 生抽是为了调颜色的，加上本身有咸味，结合自己喜好控制盐和生抽用量。

菜谱创建时间：2026-07-01 12:51:58