草莓蜜豆蛋糕

作者： 童童童's

10寸的用料哦

用料

• 10寸戚风蛋糕的原料：
• 鸡蛋 8个
• 低粉 134g
• 植物油 62g
• 牛奶62g
• 糖（蛋白）93g
• 糖（蛋黄）46g
• 白醋 8ml
• 裱花及装饰：
• 淡奶油 500g
• 糖 50g
• 蜜豆 70g
• 草莓10颗
• 杏仁片 100g
• 蜂蜜 3勺

草莓蜜豆蛋糕的做法步骤

步骤 1

将杏仁片以100度的温度，烤约半小时，中途要拿出来翻拌，避免表面焦了，下层却还没上色，颜色金黄就可以出炉了

步骤 2

牛奶、色拉油、46g糖混合均匀，筛入低粉，拌匀；加入蛋黄，拌成蛋黄糊

步骤 3

蛋白内加入白醋，打发蛋白，分3次加入93g砂糖，打至干性发泡

步骤 4

分3次将蛋白加入蛋黄糊中，小心翻拌均匀；预热烤箱至170度

步骤 5

将面糊倒入模具，震出大气泡

步骤 6

入炉烘烤，170度烤50分钟

步骤 7

出炉后轻敲模具，倒扣晾凉

步骤 8

打发淡奶油，打至粗泡时，加入砂糖，打至干性发泡

步骤 9

蛋糕晾凉后脱模，横切成3片

步骤 10

在底片上抹奶油，撒上蜜豆做夹心，盖上中间层，重复此步骤

步骤 11

在蛋糕外围抹上奶油，抹匀

步骤 12

将用盐水清洗过的草莓从中间切成两半，表层刷上蜂蜜，摆放在蛋糕边缘

步骤 13

将烤好并冷却的杏仁片粘在侧面，剩余的洒在表面

菜谱创建时间：2013-01-15 14:35:59