药食同源的粥底猪骨汤

作者： 可甜可咸还可心

在煲汤时加入了足量的药食同源的谷物，直接变成粥底骨汤，蛋白质脂肪和碳水同时满足。这次的中药配比刚刚好，香甜好喝，深得我心，赶紧记录下来。

用料

• 猪骨 870g
• 大葱 一段
• 姜 一段
• 料酒 适量
• 花椒大料桂皮香叶小茴香 适量
• 党参 5g
• 丹参 5g
• 北沙参 5g
• 麦冬 8g
• 黄芪 5g
• 当归 5g
• 山楂 10g
• 茯苓 15g
• 薏米 15g
• 赤小豆 15g
• 盐 3g

药食同源的粥底猪骨汤的做法步骤

步骤 1

①猪骨浸泡一夜洗净血水，冷水下锅，加入葱段、姜片、一勺料酒，水开后撇去浮沫再滚10分钟。 ②捞出放入砂锅，加开水、葱姜、料酒和香料，煮开转小火炖1h，这时候我会盛出一部分汤，留着炖菜用。 ③剩下的汤里加入提前泡好的中药（先不加盐），炖1h关火，这时候不要开盖，直接焖过夜（炖软烂的关键）。

步骤 2

第二天早上起来，焖了一夜的筋已经非常软烂，这时候再加盐，烧开后小火咕嘟一会儿就可以出锅了。

步骤 3

骨髓真香啊，喝汤吃肉，薏米吃起来绵软，有一种粥底锅子的感觉。

药食同源的粥底猪骨汤的小贴士

1.猪骨我选的大多是带筋带皮和有骨髓的，骨髓非常香，喜欢瘦肉也可以选用排骨来做。 2.不喜欢药味的中药要减少些，需要提前泡，薏米和小豆要泡久一点，更能煮软。 3.喜欢甜味可以加红枣枸杞。 4.每次炖骨头都会预留原味骨汤，炖菜很好吃。

菜谱创建时间：2026-06-09 19:18:42