草莓酸奶慕斯

作者： 颜小罐

草莓季来啦！今年一定要好好把握哟~其实是在酸奶冻芝士的基础上加入草莓元素，这样一来，是不是少女多了(*^__^*) 上面那层果冻层看着很惹人爱呢！

用料

• 奶酪 200g
• 砂糖 60g
• 蛋黄 1个
• 奥利奥饼干 5片
• 牛奶 50ml
• 淡奶油 100ml
• 吉利丁片 3片
• 柠檬汁 15ml
• 朗姆酒 10ml
• 草莓 适量
• 装饰糖 适量
• 黄油 20g
• 酸奶 2小盒

草莓酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪200g室温软化（冬天的话最好放暖气边上，或者隔水加热下，不然在南方要等到天荒地老- -）

步骤 2

奥利奥原味儿饼干5片放入密封保鲜袋儿，最好套2个，不然会漏出来，用擀面杖敲碎。

步骤 3

融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀，倒入模具压实，盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

步骤 4

软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒，加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀，加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。

步骤 5

分成2等分，其中一份加入事先搅碎的草莓蓉。用量可以多点，我的分层就不明显T-T

步骤 6

淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟，加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化，分别倒入草莓芝士糊和原味芝士糊，搅拌均匀

步骤 7

在饼底上围一圈草莓，倒入草莓芝士糊，放入冰箱冷冻室稍微冷冻，待凝结后倒入原味芝士糊，然后再放入冰箱冷冻室。

步骤 8

现在制作镜面。拿3、4颗草莓捣碎，加入50g清水，适量白糖，然后加热，放入沥干的吉利丁片半片，搅拌直至吉利丁片融化。过筛后倒在已凝结的芝士糊上。放入若干装饰糖。

步骤 9

盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上，芝士糊凝结即可取出脱模食用。

草莓酸奶慕斯的小贴士

这是6寸的量。

菜谱创建时间：2013-01-13 19:29:53