准备原材料。鸡蛋煮熟晾凉;土豆,胡萝卜去皮切1cm小丁,用微波炉高火打几分钟(或者水煮,上锅蒸),只要熟了就行,冷却待用;红肠,酸黄瓜,西芹,洋葱也切1cm小丁;大蒜捣成蒜泥备用。
热锅,倒入橄榄油,黑胡椒碎,蒜泥。看蒜泥微微变金黄色,炒出香味后即可关火,放一旁冷却。
将煮鸡蛋切碎,和其他食材一起放入蒜泥橄榄油中。
加入蛋黄酱,糖,盐,柠檬汁,充分搅拌均匀即可。
1/黑胡椒碎,选择颗粒状的最好。而且,不要吝啬放蒜,四瓣一点都不多,经过烹饪之后,几乎没什么蒜味了,都是香味。 2/蔬菜,根据个人喜好,也可以选择黄瓜,青豆之类的,只要不太出水的就好。但无论换什么,千万不要省略酸黄瓜,这可是这道沙拉中的点睛之笔,有酸黄瓜才好吃。 3/实在没有柠檬汁,可以用白醋代替。建议尽量用柠檬汁,毕竟白醋只是酸,没有果香味。