养生南瓜豆浆碱水贝果

作者： MarchJ大玉玉玉玉玉

觉得很不错记录一下 用的南瓜粉跟豆浆粉 如果想用自己做的豆浆的话，可以直接替换掉水

用料

• 高筋粉 250g
• 南瓜粉 20g
• 豆浆粉 20g
• 盐 3g
• 鲜酵母 10g
• 水 150g
• 黄油 10g
• 煮贝果的糖水
• 水 1L
• 糖 25g
• 烘焙碱 20g

养生南瓜豆浆碱水贝果的做法步骤

步骤 1

简易步骤：揉到不薄的粗膜，分割滚圆松弛10分钟，整形，30度发酵40分钟（放一碗热水）。 冷水里加入烘焙碱跟糖，煮到边边冒泡，放入发酵好的贝果。碱水贝果的两面各煮40秒，碱水贝果割一下。（戴手套，碱有刺激性） 开始煮糖水的时候烤箱就预热，上火220度下火180度烤15分钟。 最后3分钟看一下上色情况，上色深了上火就降低个50度或者盖锡纸，下火不动

养生南瓜豆浆碱水贝果的小贴士

1、这个出来的口感是比较有嚼劲的，不是软口那种 2、碱有刺激性，戴好手套 3、不想用豆浆粉，就把150g水换成130-150g豆浆 4、没有鲜酵母就用3g低糖干酵母

菜谱创建时间：2026-04-12 18:49:50