纸杯蛋糕

作者： 树叶哭哭

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 玉米淀粉 3克
• 柠檬汁 6滴
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 35克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用料集合

步骤 2

分离蛋黄蛋白

步骤 3

步骤 4

牛奶和玉米油混合均匀，筛入低粉，Z字搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 6

步骤 7

步骤 8

滴入柠檬汁，分三次加糖，筛入玉米淀粉（也可不加），打发蛋白稍硬，如图细腻光滑

步骤 9

取三分之一蛋白霜，搅拌均匀，倒回蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 10

倒入纸杯，配方中的量，可以上圆70mm，下圆50mm高40mm的纸杯9个。

步骤 11

130度25分钟，调140度再25到30分钟，观察上色即可。 各烤箱有差异，多观察

菜谱创建时间：2026-04-05 12:11:57