夏柑糖

作者： 小小小飞羊

在微博看到有人传的夏柑糖，据说是日本京都老的菓子店「老松」的畅销品。看上去是柑橘，其实是混合糖、琼脂和柑橘汁一体的糖果。 好友@ 我让我也撸一发。这货就是果冻嘛！果断买了几个柑半小时就搞定><

用料

• 柑橘 2个
• 白糖 25g
• 吉利丁／琼脂 8g／4g
• 鲜橙（榨汁）混合柑橘汁 共约180g

夏柑糖的做法步骤

步骤 1

取两个柑橘，最好是肉松一点的那种，在顶部横切个盖儿，捏一捏把桔肉掏出来。要温柔噢，否则开口处容易裂开。

步骤 2

拿出来的柑橘肉用纱布把汁挤出来。 p.s.：由于柑橘的汁液不是很丰富，所以我在这混合了橙汁,视橙子的大小而定，加起来大概180g就足够装满两个柑橘壳。

步骤 3

6g吉利丁片冰水泡软,加入橘汁搅拌。 加入白砂糖

步骤 4

把橘汁＋吉利丁＋白糖混合物加热至吉利丁完全融化，不用沸腾也别煮太久会破坏vc而且口感也会变苦。

步骤 5

放凉一点到不太烫手就放进柑橘壳里面，冷藏，等表面稍微凝固时候把盖子盖上，又变成了完整的柑橘有没有！

步骤 6

冷藏三小时左右就可以切开吃啦！

菜谱创建时间：2013-01-11 14:51:49