年年有余-家宴餐桌C位的糖醋鱼片

作者： 喜洋洋316

年夜饭上的糖醋鱼片，它不仅仅是一道菜，更是满满的心愿和祝福。 糖醋鱼片，口味酸甜可口，象征着生活像糖和醋一样，有滋有味，充满甜蜜和幸福。 这道菜的灵魂——万能糖醋料汁，记住54321这个黄金配比：5勺亨氏番茄酱+ 4勺白醋+ 3勺白糖+ 2勺清水，轻松搞定1道完美糖醋菜。 亨氏番茄沙丝，一瓶源自约10只红熟番茄，0添加配方，酸甜平衡得恰到好处，有了糖醋万能汁，让这道年菜稳占家宴餐桌C位。

用料

• 牙偏鱼肉 2片（300克）
• 腌鱼片
• 盐 2克
• 胡椒粉 0.5克
• 料酒 1勺
• 淀粉 3勺
• 清水 少许
• 食用油 1勺
• 万能糖醋料汁
• 亨氐番茄沙丝 5勺
• 白醋 4勺
• 白糖 3勺
• 清水 2勺
• 食用油（炸） 500克
• 葱丝（装饰） 少许
• 红椒（装饰） 少许
• 香菜叶（装饰） 少许

年年有余-家宴餐桌C位的糖醋鱼片的做法步骤

步骤 1

准备好主要食材。

步骤 2

鱼肉用刀片成薄厚均匀的片。

步骤 3

全部片好。

步骤 4

放入清水洗去鱼片中的血沫。

步骤 5

捞出沥干水分，加盐，胡椒粉，料酒抓拌均匀腌制10分钟，加入淀粉加少许水抓拌均匀，使每片鱼片均匀的挂满淀粉糊，最后放入少许食用油，继续抓拌均匀。

步骤 6

准备万能糖醋料汁记得54321口诀：5勺亨氏番茄沙丝+ 4勺白醋+ 3勺糖+ 2勺清水，成就1道完美糖醋菜。

步骤 7

锅中油温5成热。

步骤 8

一片一片下入挂满糊的鱼片，先不要动等炸制定型再翻动。

步骤 9

炸至微黄捞出。

步骤 10

待油温升至七成热，放入鱼片复炸30秒快速捞出。

步骤 11

锅留少许底油，放入调好的糖醋料汁。

步骤 12

熬至冒泡浓稠。

步骤 13

放入鱼片。

步骤 14

放入提前准备好的葱丝、红椒丝、香菜叶继续翻炒，让每一块鱼片都裹满酱汁。

步骤 15

出锅装盘美食完成。

菜谱创建时间：2026-02-10 09:12:47