红烧带鱼

作者： 懒人的故事-无麸质饮食

用料

• 带鱼、葱姜水、料酒，玉米淀粉，大蒜，葱姜八角辣椒，猪油，香菜，料酒、陈醋、生抽、老抽、盐味精糖

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼处理好，用葱姜水、一点点料酒腌制20分钟，裹薄薄一层玉米淀粉，准备点拍蒜，葱姜八角辣椒适量，煎鱼一定正式的润一遍锅防止粘锅，然后放稍微多一点的油，把带鱼下锅，全程大火煎至两面金黄但是要注意一直晃锅使其受热均匀防止煎糊，小火腥味煎不透，一定注意别煎糊。盛出备用。 锅里根据油量最好放点猪油，然后把小料下锅炒出香味，带鱼回锅，沿着锅边淋一点料酒等蒸发后，沿着锅边淋陈醋，然后放点生抽、老抽，味道炒融合以后，加开水，一定是开水，然后下入大蒜粒，放点盐，然后锅盖留点缝煮几分钟，让腥味散发，再小火煮10分钟，然后收汤，出锅放香菜

菜谱创建时间：2026-01-23 15:43:42