红烧黄花鱼

作者： 嚣豆姑娘

娃非常喜欢吃的一道菜。

用料

• 黄花鱼 1条（500克）
• 姜 3片
• 葱 一段
• 蒜 3瓣
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半汤勺
• 盐 5克
• 料酒 1汤勺
• 白糖 一小撮
• 醋 1/4汤勺

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

准备大蒜3颗，葱一小段，小辣椒1根（娃不吃辣，用只增香的品种），八角1个，花椒粒一小撮。（图片忘了拍姜）

步骤 2

热锅热油起烟，中小火下鱼。油量比炒菜略多一点。

步骤 3

两边各煎2-3分钟，至表面金黄，就不粘锅。下入配料，料酒，用油浸煎一下，释放香气。

步骤 4

加入没过鱼身的温水/开水都可以，加入生抽，老抽，蚝油（可加可不加），盐，糖炖10-15分钟，再尝一尝味道，视需要放盐（个人口味咸淡不一）。出锅前淋醋烹香。

步骤 5

出锅啦！我喜欢粉条，冻豆腐，可以在添水后下入。

菜谱创建时间：2026-01-03 17:01:42