百叶窗派

作者： 朵兒的幸福时光

用料

• 低粉 75克
• 苹果 3个
• 无盐奶油 15克
• 镜面 果胶
• 高粉 50克
• 砂糖 40克粗粒砂糖适量
• 食盐 3克
• 黄油 40克
• 全蛋液 一个
• 清水 90克
• 柠檬汁 20克
• 糖粉 10克裹入油

百叶窗派的做法步骤

步骤 1

准备好派皮冰箱冷藏备用

步骤 2

苹果去核后，在切宽约2CM的块状

步骤 3

平底锅放入奶油融化后加入砂糖

步骤 4

熬至焦糖状，倒入苹果块，以大火翻炒

步骤 5

苹果著色后加入柠檬汁，水量太少容易焦

步骤 6

可以加入少许的水，慢火煮至水份收干即可晾晾备用

步骤 7

拿出派皮。台面撒手粉，折四折后切

步骤 8

每片擀成50乘20CM

步骤 9

将一块派皮铺在下面，四周刷蛋液

步骤 10

将苹果馅放到中间

步骤 11

将另一块派皮撒粉对折，每隔1CM切一刀

步骤 12

打开盖在撒好苹果馅的派皮上，四周缝合，多余的切除

步骤 13

派皮两侧用小刀背压出花样，同时也将上下两片派皮黏住

步骤 14

整个涂上蛋液，烤箱预热180度，烤至金黄色即可

菜谱创建时间：2011-11-28 22:34:53