自制冬天里泡菜，包菜白萝卜

作者： 林MM大战奥特曼

这里的用量是2罐4.5升的玻璃泡菜罐，自己家里人偏甜口，不喜欢吃甜的宝子可以冰糖少50克，喜欢吃辣的宝子可以多放一点干辣椒。如果做的少，用量可以减半，我是两罐，所以萝卜和包菜都差不多放，多点少点没关系的

用料

• 白萝卜 3个合计大概3斤
• 包菜 1个合计大概2斤
• 干辣椒 3个
• 冰糖 200克
• 白醋 500ml
• 水 1000ml
• 盐 2小勺这里是放锅里和冰糖一起煮开的
• 雪碧 400毫升
• 盐 30克放萝卜条里杀水
• 白糖 30克放萝卜条里杀水

自制冬天里泡菜，包菜白萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜切条，大小都没关系，切块也可以，紫色的是紫萝卜，搭配颜色用的，切好了加盐和白糖，适量的加，腌制一会祛除萝卜的辣味和青味，大概1至2个小时，然后用水清洗几遍，稍微控一下水份

步骤 2

包菜手撕，一定要手撕，大小也没关系，硬条扔了不要，中间的硬芯也扔了不要，烧一壶开水，把白菜烫一下，就把水倒掉，稍微控一下水

步骤 3

包菜和萝卜一层一层的放到泡菜罐里

步骤 4

加到大概8分满

步骤 5

冰糖，水，干辣椒可以把里面籽扔一点掉，加热稍微把冰糖化开了，直接倒入白醋，烧开了就趁热倒到泡菜罐里

步骤 6

等冷却了，再加200毫升的雪碧，盖上盖子放冰箱，第二天就可以吃啦，要用干净的筷子去夹，每次夹好就重新盖上放回冰箱。密封存放冰箱会没有味道，不然泡菜味道有点重，

步骤 7

用保鲜膜袋子把盖子套一下，这样盖子上的密封条也不容易有味道

步骤 8

用保鲜膜袋子把盖子套一下，这样盖子上的密封条也不容易有味道

菜谱创建时间：2025-12-20 15:27:09