～～柚皮青菜～～

作者： 玲珑的小厨房

又到了吃柚子的季节，柚子一身都是宝，皮丢了挺可惜的。试着把柚子皮入菜，清新爽口，居然吃出了肉的口感。 你不试一试吗？

用料

• 柚子 1个
• 上海青 200克
• 姜 4片
• 葱 1段
• 蒜 2瓣
• 小米辣 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 海鲜酱油 适量
• 糖 适量

～～柚皮青菜～～的做法步骤

步骤 1

将柚子用盐搓洗干净外皮。（柚子要选皮厚的品种）

步骤 2

柚子皮剥下来后用明火把外皮烧焦。

步骤 3

用小刀或者钢丝球将烧焦的部分清理干净，放入盐水中浸泡过夜。

步骤 4

用清水反复冲洗，直至挤出的水完全清澈。挤干以后将抽皮切成片。

步骤 5

将小青菜洗净切小段儿

步骤 6

姜蒜葱小米辣分别切丝或切片备用。

步骤 7

炒锅下油放葱姜蒜小米辣爆锅之后放入柚皮翻炒

步骤 8

加入小青菜继续翻炒，加入盐，蚝油，海鲜酱油，糖和少量水，盖盖稍闷一下，起锅

步骤 9

这样处理后的柚子皮吃起来像肉一样软糯。

菜谱创建时间：2025-12-17 19:14:32