金枪鱼比萨

作者： gigi_sh

我喜欢吃正宗的意大利比萨，皮子薄，入味，不像外卖的或者米国连锁店卖的那种都是面粉底的比萨。这是从一个精通做比萨的意大利人那儿学来的，最简单的方子。

用料

• 高筋面粉 225克（一次可以做两张比萨）
• 水 125克
• 初榨橄榄油 25克
• 盐 5克
• 番茄酱
• 罗勒
• 马苏里拉奶酪
• 金枪鱼罐头
• Emmental或Gruyere奶酪

金枪鱼比萨的做法步骤

步骤 1

在揉面机里依次放入水，橄榄油，盐和面粉

步骤 2

搅拌均匀，不用揉很久，面团看上去有点湿也没关系

步骤 3

加保鲜膜醒10-15分钟

步骤 4

加点面粉继续揉

步骤 5

揉大约7-8分钟，直到面团光滑

步骤 6

把面团平分成两个面团，每个面团揉成球，稍稍压扁，盖上保鲜膜，放冰箱里面醒20分钟

步骤 7

然后赶面，先用擀面杖擀到一定大小的面饼，然后用两只手转圈把皮子撑开，撑开就可以了，不用追求完美

步骤 8

在皮子上从里到外画圈涂上番茄酱，加点罗勒

步骤 9

这个方子可以做两张比萨，一张我直接放在grill上烤的，另一张我用了带洞洞的比萨烤盘。上面撒了金枪鱼，马苏里拉，Gruyere最后淋一点橄榄油。放烤箱中层用220度烤15到20分钟

步骤 10

直接放在Grill上烤完的结果（这张比萨忘记放Gruyere了。。。）

步骤 11

在带洞洞的比萨烤盘上烤完的效果

步骤 12

比萨反面

步骤 13

这个方子做出来的就是正宗的意大利薄比萨哦

金枪鱼比萨的小贴士

关于面粉，我用的是法国T45号也就是高筋面粉，最好呢是用意大利产的Farina Manitoba做，皮子的效果会更好。

菜谱创建时间：2013-01-06 07:00:27