备菜:排骨、老豆腐、姜蒜、冰糖
酱汁:生抽2勺、老抽半勺、十三香少许
冷水下排骨加料酒姜焯水备用
豆腐稍微煎至表面微焦备用
热油锅炒糖色
加入排骨翻炒上色
加入姜蒜、酱汁、豆腐翻炒
加开水,转砂锅小火半小时