PaPa Madeleine。

作者： 王小潇

方子是小山的。 模子是迷你的。 成品是有缺陷的。 口感是像饼干的。 味道是很棒的。

用料

• A:
• 蜂蜜 10克
• 热水 12克
• B:
• 鲜奶油 40克
• 黄油 70克
• C:
• 低粉100克
• 泡打粉 2克
• 杏仁粉 15克
• D:
• 全蛋 108克
• 细砂糖 70克
• 盐 1克

PaPa Madeleine。的做法步骤

步骤 1

A混合，B加热熔化，C混合过筛备用。

步骤 2

D混合，全蛋打发，过程中分次加入A，打发至蛋液有明显纹路。

步骤 3

C筛入打发后的蛋液，拌匀后，加入B，拌匀。

步骤 4

面糊静置15分钟。

步骤 5

模具内涂抹黄油，撒少量盐。

步骤 6

烤箱预热170度，中层，20分钟。

菜谱创建时间：2013-01-05 23:07:49