家常酱鸭 【主厨农国栋】

作者： 临时下厨

https://b23.tv/re6ihNa *鸭腿参考质量300g

用料

• 老抽 足量
• 鸭腿 3只
• 姜块 10g
• 干葱/洋葱 3个
• 蒜粒 6瓣
• 葱 5g
• 八角 4个
• 香叶 7片
• 豆豉 30g
• 生抽 12g
• 二锅头/料酒 15g
• 红片糖/冰糖 10g
• 蚝油 10g
• （蒸）芋头/土豆（可选） 不参与烹调

家常酱鸭 【主厨农国栋】的做法步骤

步骤 1

老抽上色鸭腿

步骤 2

皮朝下小火煎5min，注意防粘连，

步骤 3

反面3min，取出备用

步骤 4

下姜，香后下蒜、干葱、葱，再出香味下豆豉

步骤 5

出香味下二锅头，2勺水（八两勺）

步骤 6

加入糖、八角、香叶、蚝油，少量老抽上色

步骤 7

下入鸭腿，皮朝下煮18min，取出鸭腿

步骤 8

去除香料，鸭回锅，收汁出锅

步骤 9

菜谱创建时间：2025-11-28 06:50:28