白卤肘子

作者： 艾莉亚斯塔克

瞎做

用料

• 肘子 1个
• 八角 30克
• 小茴香 20克
• 白芷 50克
• 桂皮 20克
• 花椒 30克
• 香叶 10克
• 盐 60克
• 姜 80克
• 葱 50克
• 白酒 80克
• 白胡椒 20粒
• 盐 50克
• 蒜 适量
• 醋 50克
• 香油 5克
• 生抽 10克

白卤肘子的做法步骤

步骤 1

肘子洗干净后剌开，加入八角，桂皮，小茴香，花椒，白芷，香叶，葱，姜，白酒，盐，水，皮朝下腌制1天。把肘子捞出来下锅焯水。用过的香料捞出来放入锅中，加入水，盐，白胡椒煮开，加入肘子煮1小时。捞出来冷却后切片，装盘。

步骤 2

醋，蒜，生抽，香油做蘸料。

步骤 3

开吃

菜谱创建时间：2025-11-23 00:50:36