豆角焖面

作者： 龟龟小妖精

用料

• 豆角
• 油
• 盐
• 葱姜蒜
• 酱油
• 香油
• 猪肉
• 面条
• 料酒
• 淀粉

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

猪肉搅成肉糜，加料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟；豆角洗净去老筋，掰成4-5厘米长的段。

步骤 2

热锅凉油，葱姜蒜爆香，放入肉糜炒至变色，再放入豆角炒匀。

步骤 3

继续翻炒半分钟后，加入酱油、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，将汤汁倒入汤碗备用。

步骤 4

将火力调到最小，将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

步骤 5

加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后将面条和豆角拌匀，撒上剩余的葱花、淋入香油拌匀即可。

豆角焖面的小贴士

焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，还要不时地转动一下锅，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。

菜谱创建时间：2013-01-05 07:43:40