自制豆干

作者： veekolam

用料

• 黄豆 100克
• 水 1000毫升
• 内酯 1.5克

自制豆干的做法步骤

步骤 1

泡100克黄豆放隔夜，第二天破壁机100克黄豆加入1000ml的水打成豆浆。过滤豆浆，放锅里煮开去浮沫，小火再滚 5分钟勺关火放置到温度88度挑掉上面一层皮（晾干就是腐竹）。高处倒入已放好内酯的砂锅，盖上锅盖。放置20分钟成型（成型后就是水豆花，可以勺些出来吃。）剩下的倒入放置好纱布的豆腐模具中压上重物隔夜既成型。

步骤 2

豆腐切成条状，放油煎香，加少许盐，味精，酱油，蚝油，水焖至入味。加上切段少许葱或大蒜翻炒。

菜谱创建时间：2025-11-16 15:25:53