秋冬该养膘啦！蜜薯岩烧乳酪面包！

作者： 阿南的私房烘焙

蜜薯岩烧乳酪面包（可做2个450克吐司盒）

用料

• 高筋面粉 440克
• 全蛋液 45克
• 淡奶油 35克
• 糖 45克
• 牛奶 175克
• 鲜酵母 13克
• 蒸熟的蜜薯 100克
• 盐 5克
• 黄油 35克
• 蜜薯馅：
• 蒸熟的蜜薯 210克
• 糖 20克
• 黄油 15克
• 奶粉 20克
• 岩烧乳酪馅：
• 芝士片 3片
• 淡奶油 30克
• 细砂糖 15克
• 黄油 8克
• 盐 0.5克

秋冬该养膘啦！蜜薯岩烧乳酪面包！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材 先制作蜜薯馅料，蒸熟的蜜薯加入配料炒干即可

步骤 2

和面机倒入面团材料（除了黄油和盐以外）

步骤 3

慢速搅拌成团后转中高速揉面

步骤 4

揉至可以拉出厚膜，加入软化的黄油和盐慢速搅拌吸收，转中高速揉面

步骤 5

揉至可以拉出薄膜，将面团送入发酵箱28度发酵1个小时左右

步骤 6

发酵至2倍大小，手指沾面粉插入面团不回缩即可

步骤 7

将面团直接分割成2个揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 8

将面团擀开

步骤 9

翻面涂抹上蜜薯馅

步骤 10

由上往下卷起

步骤 11

放入吐司盒中，送入烤箱36度发酵

步骤 12

面团发酵至2倍大小，表面筛一层高筋面粉，用刀割开，挤上岩烧乳酪酱（所有材料隔热水混合均匀装裱花袋即可）

步骤 13

送入提前预热好的烤箱，上火150度下火200度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 14

出炉后轻震吐司盒脱模，放凉即可食用！

步骤 15

完成！

菜谱创建时间：2025-11-11 22:27:36