第一次做猪肚鸡

作者： YandN

没有吃过正宗的猪肚鸡，跟着下厨房的菜谱学的。正不正宗我不知道，但味道还不错。 没有用整鸡，因为吃不完，用了一个鸡架。调料的用量根据自己口味选择就好。

用料

• 猪肚
• 鸡架
• 盐
• 红枣
• 葱
• 姜
• 胡椒粉
• 茯苓
• 莲子

第一次做猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

猪肚洗净。白色的油脂都要洗干净。里面外面也都要洗干净。我是盐搓洗三次，白醋一次，面粉三次。

步骤 2

把鸡架塞进猪肚里封口。放入冷水锅里，同时把葱，姜，大枣，茯苓，莲子一起放锅里。

步骤 3

大火煮开，撇去浮沫。

步骤 4

转入砂锅炖煮一个半小时。注意翻动猪肚，避免糊锅底。

步骤 5

炖煮后捞出，猪肚切条，鸡架拆块，再放回锅里，加盐，胡椒粉煮二十到三十分钟，完成。

菜谱创建时间：2025-11-07 22:24:05