红烧排骨

作者： Michelle的美食日记

用料

• 排骨 3斤
• 葱姜 适量
• 八角 4-5个
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 花生油 适量
• 食盐 适量

红烧排骨的做法步骤

步骤 1

冷水起锅，将洗干净的排骨放入锅中，倒入料酒，待水开了以后，漂出血沫，反复把血沫捞出以后，将排骨盛盘备用，如果血沫较多，建议两遍焯水！

步骤 2

焯水后的排骨备用，准备炒糖色

步骤 3

锅中倒入花生油，将适量白糖倒入锅中，翻炒白糖，待白糖起泡时，将沥干水的排骨倒入锅中反复翻炒，直到颜色均匀！

步骤 4

将炒完糖色的排骨放入高压锅，倒入温水，水要覆盖排骨，放入八角，葱，姜，食盐，酱油，高压锅选择40炖，排骨经高压锅炖熟以后，用铁锅收一下汁，排骨就做好了。

菜谱创建时间：2025-11-06 13:44:34