红烧豆豉鲈鱼

作者： Sandy--桑迪

用料

• 鲈鱼

红烧豆豉鲈鱼的做法步骤

步骤 1

热锅到冒烟，生姜擦锅防粘，倒油（放筷子周边冒小泡） 煎鱼（洗净去黑膜去鱼翅，生姜大葱盐腌制10-20分钟，擦净）两面微金黄（前几分钟不要动鱼，等摇晃锅鱼能移动了翻面），盛出鱼 余油放入生姜，大蒜，葱，干豆豉（冲洗切碎）一次爆香，加入生抽，放鱼，加黄酒或白酒，加开水（沒过鱼身1/2-2/3），调大火，加白胡椒粉，老抽 ，煮8-10分钟（前3-5分钟大火，后面中火，中途不翻动鱼，用勺子浇汤到鱼身），收汁2分钟（可鱼盛出后再收汁） 鱼盛出后，撒葱花或香菜，淋上收好汁的鱼汤

菜谱创建时间：2025-11-03 12:13:06