超级柔软拉丝淡奶油吐司

作者： 高级烘焙

淡奶油吐司(2个吐司量)

用料

• 高粉：500克
• 淡奶油：180克
• 冰牛奶：155克
• 奶粉：30克
• 鸡蛋：50克(一个)
• 黄油：30克
• 炼乳：20克
• 砂糖：50克
• 鲜酵母：16克
• 盐：5克

超级柔软拉丝淡奶油吐司的做法步骤

步骤 1

盐，黄油除外，一起放进桶打面。打到粗膜加入盐和黄油，直至到薄膜

步骤 2

薄膜出缸，面温控制在26°以内。

步骤 3

一发，发到2倍大，分成6分，每分大概180克一个，松弛15分钟，第一次擀卷，再松弛15分钟第二次擀卷，烤箱38度发酵到满膜，烤箱上160°下170°烤32分钟。

步骤 4

菜谱创建时间：2025-10-31 20:20:35