黄花菜烧肉

作者： 婉懿

用料

• 黄花菜 约30克
• 黑猪去皮五花肉 250克
• 生姜 3-4片
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 糖 5克
• 盐 3克
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺

黄花菜烧肉的做法步骤

步骤 1

黄花菜提前泡发。准备烧时将黑猪肉剪成小块。

步骤 2

铁锅里放入冷水、一点盐，水开后将黄花菜放入，焯水3分钟后捞起。

步骤 3

焯过黄花菜的水倒掉，再起一锅冷水，加入盐、料酒，加入五花肉块，焯水。

步骤 4

焯水五花肉的时候，在智能炒锅锅里加入4分之1锅底的油，加入3片生姜、2个八角、1块桂皮。

步骤 5

将焯水后的五花肉一一夹到智能炒锅里，加入5克糖、3克盐、1勺老抽、3勺料酒，调至“爆炒”模式，默认时间4分钟，开始炒肉。

步骤 6

听到结束提示音后打开锅盖，加入黄花菜，加入与食材齐平的开水（约500ml），调至“红烧”模式，时间调至30分钟，开始炖。

步骤 7

听到结束提示音后盛出装盘。

菜谱创建时间：2025-10-30 09:31:18