手工制作萝卜干

作者： 郭靖926514

萝卜干

用料

• 萝卜
• 生抽
• 白糖
• 辣椒粉
• 花椒粉
• 盐

手工制作萝卜干的做法步骤

步骤 1

把萝卜切成手指粗的长条 萝卜洗干净，不用去皮，把萝卜竖着切成片，每片厚度跟手指一样宽；再把片切成条，宽度跟手指一样宽

步骤 2

把萝卜腌出水并腌变软 把萝卜条放入盆中，加入盐，盐量多一点，腌制30分钟左右，腌完后完出大量的水，并且萝卜要变软。用手再把萝卜挤压，挤出水分。

步骤 3

把萝卜晒干 放在通风和有太阳的地方，把萝卜条铺开，然后晒和风干，大约要两天，最后萝卜要很干

步骤 4

泡发萝卜干并且要泡软 热水中放入晒干的萝卜干，泡半小时左右，泡完的萝卜要软软的，吃在嘴里有软脆感即可

步骤 5

清洗萝卜干上的灰尘 萝卜干泡软后用清水多洗几遍，把上面的灰尘洗干净，因为萝卜晒的时候会有灰尘附着在上面

步骤 6

风干萝卜干表面的水份 把洗干净的萝卜干铺开，风干表面的水分即可，大约20分钟左右

步骤 7

腌制萝卜干 第一类 剁椒酱腌制萝卜干 把萝卜干切成3到4厘米长，然后放入剁椒酱进行抓拌。可以即时吃，或者放在瓶罐中保存，放入冰箱冷藏可以保存很久。 第二类 油泼腌制 放入葱花，蒜末，辣椒粉，小米辣，熟芝麻，泼上热油，再加入酱油，醋，少于糖，鸡精。把萝卜干放入拌料中，抓拌均匀后即可吃。 第三类 油辣子腌制 加入生抽，醋，白糖，把萝卜干放入抓拌 把油辣子放入其中继续抓拌。 油辣子做法:2勺辣椒粉，2勺细辣椒面，2勺熟芝麻，1勺生抽然后搅拌均匀。油锅里放入3克花椒，2克八角，3片香叶，放入大葱拌，蒜片，姜片，洋葱丝，香菜，上述菜的量1比1即可。放入油锅中炸，炸至配菜变黄即可。把炸好的有倒入拌好的辣椒粉中，即做好了油辣子。

菜谱创建时间：2025-10-30 07:51:43