糯米鸡蛋糕（12连模）

作者： 阿萌噗噗

糖60刚好，65微甜

用料

• 鸡蛋 150-160g
• 白砂糖 60-65g
• 水 10g
• 糯米粉 115g
• 奶粉 15g
• 泡打粉 1.5g
• 蛋糕油（可有可无） 7g

糯米鸡蛋糕（12连模）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕白砂糖➕水，中速搅匀，打发至画8字3～5秒不消失

步骤 2

新盆里称好糯米粉➕奶粉➕泡打粉➕蛋糕油（起稳定性可不加），备用

步骤 3

烤盘放烤箱预热3分钟

步骤 4

有蛋糕油： 粉类加入蛋液中，低速搅匀至无干粉，转高速快速打发至粘稠状，有堆叠感，画8字5秒不消 无蛋糕油： 粉类混合均匀后分次过筛到蛋液里，快速翻拌至无干粉状态且有堆叠感

步骤 5

烤盘拿出刷油，再放入烤箱烤1.2分钟

步骤 6

烤盘拿出加入蛋糕液，上火180度，下火160度，20分钟

步骤 7

成品外酥里嫩

菜谱创建时间：2025-10-29 21:58:41