巨香的红烧狮子头

作者： 吃喝玩乐MISSJ

炸过后的丸子表面很有韧劲，里面又是软软嫩嫩的，巨香❗️一定要加藕或者马蹄，丸子的口感会丰富很多，而且不会腻，我一个人炫了5个😂 最后的汤汁记得多留一点儿，一口就会爱上的程度👍

用料

• 后腿肉 350克左右
• 上海青 5颗
• 鸡蛋 1个
• 藕 很小的1个
• 大葱（斜刀切厚块） 1根
• 姜 4片
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 一片
• 淀粉 适量

巨香的红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

后腿肉（切小块）➕藕（切小块）➕鸡蛋1个➕淀粉1勺（吃饭用的白瓷勺）➕2片姜放一起，用绞肉机搅打均匀，再摔打上劲

步骤 2

团成大小差不多的丸子（如图）

步骤 3

锅里多倒油，油温升到筷子放进去立马冒密集的小泡，调中火，放入丸子炸制表面金黄捞出

步骤 4

最后炸成了这个样子（生的，别吃！）

步骤 5

另起锅，加水，水开后放一点油和盐，倒入上海青煮1分钟捞出

步骤 6

稍微摆一下盘

步骤 7

锅里放油，倒入大葱，八角香叶桂皮生姜炒香

步骤 8

加入适量清水，1勺老抽，1勺生抽，适量盐和少量白糖，大火煮开，煮开后再熬煮2分钟，把锅里的料都捞出来扔了

步骤 9

放入丸子盖盖煮10分钟捞出放在上海青

步骤 10

倒入淀粉水（淀粉➕水），熬到汤汁浓稠（如果水多，就多加点儿淀粉，水少就少加淀粉）

步骤 11

把熬好的汤汁淋在丸子上，搞定！

步骤 12

这个丸子超绝，加了藕以后口感更好了，一点儿都不会腻

步骤 13

汤汁拌饭完美😍

菜谱创建时间：2025-10-28 20:57:20