川版红烧鲫鱼🐟

作者： LYminmin

一个人想吃鱼，草鱼、花鲢鱼太大吃不了，所以鲫鱼是一个很好的选择，红烧鲫鱼里面放酸菜粒、泡姜下饭正正好👍

用料

• 鲫鱼 一条（300克）
• 酸菜 小半颗
• 泡仔姜 一个
• 洋葱 四分之一
• 蒜 五六颗
• 干辣椒段 一小把
• 花椒粒 一小把
• 大葱 半节
• 芹菜 一根
• 小葱 两根
• 花椒面 少量

川版红烧鲫鱼🐟的做法步骤

步骤 1

备好所需食材（鲫鱼提前用盐、葱、姜腌制）

步骤 2

热锅猪油下鲫鱼煎

步骤 3

一面煎制金黄再翻面煎制

步骤 4

煎好后铲出备用

步骤 5

煎鱼后不用洗过，加入菜籽油

步骤 6

郫县豆瓣炒出红油

步骤 7

炒出红油后加入酸菜粒、泡仔姜粒、洋葱粒、蒜、干辣椒、花椒粒翻炒

步骤 8

加油老抽

步骤 9

加入适量的开水熬制汤底

步骤 10

加入十三香

步骤 11

加入煎好的鲫鱼炖煮五六分钟

步骤 12

翻面炖煮十分钟后出锅

步骤 13

出锅

步骤 14

洒上芹菜粒、小葱粒

步骤 15

浇上汤汁

步骤 16

洒上花椒面

步骤 17

完成

菜谱创建时间：2025-10-28 20:39:23