蒜泥白肉

作者： 觥也致饱

用料

• 五花肉 200到300克
• 香叶，胡椒粒，八角，桂皮，葱，洁姜片 煮肉
• 蒜泥生抽 酱汁

蒜泥白肉的做法步骤

步骤 1

冷水下锅加姜片料酒，水开后撇去浮墨再煮几分钟，然后捞出洗净 这一步是为了去腥和去除血水、杂质呀。这样处理后，肉的口感更好，做出来的蒜泥白肉味道也更纯正。而且焯水能让肉表面的蛋白质凝固，煮的时候不容易散开，形状会保持得更好

步骤 2

另换清水，加入香叶，胡椒粒，八角，桂皮，葱，洁姜片

步骤 3

放入焯好的五花肉，大火烧开后转小火煮20-30分钟，用筷子能轻松插入就熟了

步骤 4

捞出放凉切片。 蒜倒成泥加生抽做成蒜酱。

菜谱创建时间：2025-10-26 17:42:07