番茄牛骨汤

作者： 土豆儿君君

用料

• 西红柿
• 牛骨
• 胡萝卜
• 料酒
• 盐
• 生姜
• 大葱

番茄牛骨汤的做法步骤

步骤 1

① 焯水去腥 • 牛骨冷水下锅，加入几片姜和少许料酒。 • 水开后撇去浮沫，继续煮3–5分钟。 • 捞出牛骨，用清水冲干净备用。

步骤 2

② 炒香底料 • 锅中加少许油，放入葱段、姜片、蒜炒香。 • 加入番茄酱炒2分钟左右，炒出红油和香气。 （这一步让汤色更浓、更鲜。）

步骤 3

③ 炖煮主汤 • 将炒好的底料和牛骨一起放入大锅，加入约2–3升热水。 • 大火煮开后转小火慢炖 1.5–2小时。 • 中途撇去浮沫，让汤更清澈。

步骤 4

④ 加入蔬菜 • 先放玉米和胡萝卜，再炖 30–40分钟，让甜味充分融入汤中。 • 然后放入蘑菇，继续煮 10–15分钟。 （蘑菇不宜太早放，否则会煮得太软。）

步骤 5

⑤ 调味收尾 • 出锅前加盐调味。 • 根据喜好撒少许黑胡椒或葱花提香。

菜谱创建时间：2025-10-23 07:44:32