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【土豆汤】
用料
【土豆汤】的做法步骤
一、准备食材 主料： 土豆： 2个 （中等大小，约拳头大） 洋葱： 1/4个 （提味用，不喜欢可以省略，但加了更好喝） 水或高汤： 约500毫升 （大约2-3饭碗的量。用高汤块/浓汤宝会更香，没有就用清水） 调味料： 食用油： 1汤匙 盐： 约1茶匙 （根据口味调整） 白胡椒粉 或 黑胡椒粉： 一点点 （提味，可选） 鸡精 或 味精： 一点点 （可选，提鲜用，如果用了高汤块就可以不放） 可选增香配料： 小葱 或 香菜： 1根 （出锅时撒上，好看又香） 牛奶 或 淡奶油： 2汤匙 （出锅前加入，会让汤更香浓顺滑，有西餐厅的感觉）
二、使用工具 一个汤锅 （家里煮面的锅就行） 菜刀和砧板 削皮器 （没有就用小刀小心地削） 一个大汤勺
三、详细步骤 第1步：处理食材 给土豆去皮： 用削皮器把土豆外皮削干净。 切土豆： 把土豆先切成厚片，再切成条，最后切成 1-1.5厘米见方的小块。（关键：切得大小均匀，才能同时煮熟。） 切洋葱： 把洋葱切成小碎末。这样容易炒化，汤里就吃不到洋葱粒了。 第2步：炒香 开 中火，在汤锅里倒油，加热30秒。 放入切好的洋葱末，用勺子翻炒，直到闻到香味，洋葱看起来有点透明。（大约1分钟） 倒入土豆块，继续翻炒1-2分钟，让土豆表面都沾上油。这一步能让土豆汤的香味更浓郁。 第3步：加水煮汤 向锅里加入 水或高汤，水量要没过土豆，并且比土豆高出大约2个指节。 转 大火，把汤烧开。你会看到锅里有泡泡冒出来。 汤烧开后，转为 中小火，盖上锅盖，慢慢煮 15-20分钟。 第4步：检查状态与调味 检查土豆是否熟透： 用一根筷子戳一下土豆块，如果能轻松穿透，就说明可以了。 调味： 先加入 盐。（关键：盐要最后放，先少放一点，尝一下味道再决定是否继续加。） 再加入一点点 白胡椒粉。 如果喜欢奶香味，此时可以倒入 牛奶 或 淡奶油，搅拌均匀。 再煮1分钟，让味道融合，就可以关火了。 第5步：出锅 把汤盛到碗里，撒上切好的葱花或香菜。 一碗香喷喷、热乎乎的土豆汤就完成了！
四、小白常见问题解答 (Q&A) Q1：没有高汤块怎么办？ A1： 完全没问题！就用清水。你可以在炒好洋葱后，加一小勺生抽酱油一起炒香，再加水煮土豆，这样汤底也会有底味。 Q2：土豆煮了很久还是硬硬的，为什么？ A2： 可能是切得太大了，或者火候太小。确保土豆块不要超过2厘米，并且水开后要用中小火保持微沸状态去煮。 Q3：想要更浓稠的汤怎么办？ A3： 有两个方法： 自然法： 用汤勺背压碎一部分煮得软烂的土豆，让土豆泥融入汤中。 勾芡法： 用1勺淀粉+2勺凉水搅拌均匀，在汤快好的时候，一边搅拌一边慢慢淋入，汤就会变得浓稠。 Q4：可以加其他食材吗？ A4： 当然可以！土豆汤是很好的基础，你可以： 在炒洋葱时，加一些切片的蘑菇或火腿肠一起炒。 在加水煮的时候，加入玉米粒、胡萝卜丁、西兰花等一起煮。 总结一下你的第一个土豆汤流程： 削土豆 → 切小块 → 炒洋葱和土豆 → 加水煮15分钟 → 筷子戳一下 → 加盐调味 → 撒葱花出锅 大胆去尝试吧！这道汤非常简单，即使第一次做也几乎不会失败。祝你成功，享受自己做的第一碗热汤！
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