小酥肉懒人省事版

作者： Annie煮妇手记

我买的梅花肉做的。里脊肉也可以。我觉得梅花肉肥瘦相间更好吃。

用料

• 梅花肉 半斤
• 小酥肉粉 100克
• 鸡蛋 60克
• 水 60克
• 花椒碎 2-3克
• 盐 1-2克
• 炸酥肉的植物油 多一些

小酥肉懒人省事版的做法步骤

步骤 1

现炒花椒粒，大概2-3克就足够。小火炒出花椒香味。擀碎，花椒碎就好了。这样的花椒碎新鲜，有一些颗粒感，放在小酥肉里好吃。 ​​​

步骤 2

半斤左右肉切成一厘米左右宽手指长的小长条，腌制的时候加1克左右盐和适量花椒碎就可以了。腌制20分钟。不需要加五香粉胡椒之类的。有盐和花椒碎味道足矣。

步骤 3

买的小酥肉粉，按照说明加水搅匀。用一个鸡蛋替代等量水更好吃。状态是粘稠可以挂住浆的。

步骤 4

起锅烧油，油温到五成热，就可以把挂浆的肉条一个个的下到油锅里炸了。油温判断可以用筷子放进去边缘有小泡泡，或者滴一点面糊进油锅，面糊慢慢浮起就可以。如果进锅没有浮起油温低很快浮起变黄油温高。小火炸熟，捞出。

步骤 5

继续烧到油温升高，有一些烟，再把小酥肉放进去浮炸上色。复炸后颜色金黄，表面酥脆。捞出，就可以享用啦。

步骤 6

可以撒点花椒粉或者蘸点番茄酱都很好吃。直接吃也好吃的。口重的可以蘸点番茄酱。

菜谱创建时间：2025-10-21 16:36:18