潮汕杂咸·油浸乌榄

作者： 摇啊摇-16

用料

• 乌榄 1000克
• 盐 30克（清洗用）
• 面粉 50克（清洗用）
• 酱油 一碗
• 糖 30克
• 食用油 300克
• 南姜末 200克
• 蒜头末 50克

潮汕杂咸·油浸乌榄的做法步骤

步骤 1

首先，用面粉、盐对乌榄进行充分抓洗

步骤 2

再用清水进行充分清洗

步骤 3

起锅烧水，锅底出现小泡泡后熄火，倒入乌榄并盖好，焖6至8分钟。倒出乌榄晾干。

步骤 4

切好蒜末备用

步骤 5

起锅热油，倒入蒜末，炒至金黄色

步骤 6

捞出蒜末

步骤 7

再倒入南姜末进油中，进行翻炒

步骤 8

炒至南姜味浓时倒入酱油及白砂糖

步骤 9

炒匀后晾凉

步骤 10

把晾干的乌榄放入，再充分拌匀。装罐子放入冰箱，三天后美味乌榄即可食用。

潮汕杂咸·油浸乌榄的小贴士

乌榄不用煮，用约80度（蟹目水）水焖。炸好的蒜末可以煮米粉、粿条汤时使用。

菜谱创建时间：2025-10-20 21:16:10