自制虾滑

作者： 蒙娜丽莎的肉肉

用料

• 虾/虾仁 2斤
• 葱、姜 适量
• 盐 2盐匙
• 鸡蛋 2个
• 白胡椒 半盐匙
• 料酒 半汤勺
• 淀粉 2汤勺

自制虾滑的做法步骤

步骤 1

把虾仁分成两部分，一半切成大块口感更好～

步骤 2

另一半拍成虾泥：将一只虾放在案板边缘，菜刀拍一下基本上就散了。

步骤 3

可以用鲜虾剥虾仁，剥之前在冰箱里面冷冻一小会儿，更好剥皮～ 如果没时间就用虾仁做～

步骤 4

所有拍好虾仁，一起用刀背敲打一遍会更加细腻～

步骤 5

准备一些葱姜水～

步骤 6

所有的虾和除淀粉外的其他配料放在一起，搅拌均匀～

步骤 7

最后加入淀粉，搅拌均匀～

步骤 8

虾滑就做好了～

步骤 9

锅中加入葱姜和盐～ 加热至沸腾～

步骤 10

关小火～ 勺子用开水烫一下，取出一勺虾滑，轻轻放入水中～ 勺子再用开水烫一下，取出一勺虾滑，轻轻放入水中～ 以此类推～

步骤 11

等到所有虾滑都凝固定型之后，再开大火～ 加入紫菜，菠菜等配菜～

菜谱创建时间：2025-10-20 03:06:57