酱黄瓜

作者： 猪肉肉H

用料

• 黄瓜 两根
• 白糖 50克
• 酱油 5克
• 生抽 75克
• 香醋 65克
• 大蒜 3-颗
• 小米辣 2-3颗
• 野山椒水 10克（没有可以不放）
• 泡椒 2-3颗（没有可不放）
• 花椒 一小簇

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜切一到两指宽，着急吃可切一指宽；白糖一勺半、食用盐一勺（勺子为调料罐勺子）不知道计量单位时盐少放，因为后面生抽会咸。拌匀后静置3小时以上

步骤 2

起锅放入生抽、酱油、白糖、香醋、花椒煮开后关火放凉，再加入泡椒、泡椒水、小米辣、大蒜切片。

步骤 3

黄瓜冲洗三遍后，沥干水分倒入步骤二调料，搅拌均匀

步骤 4

放置8小时以上食用（喜欢芥末的可以放芥末，味道更加好吃），配粥和烤肉都很好吃

酱黄瓜的小贴士

黄瓜一点要买新鲜的，不要太粗，太粗里面黄瓜籽会多影响口感。

菜谱创建时间：2025-10-19 11:35:32