腌制鸡腿（提前30分钟）将鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。加入蒜末、姜片、蜂蜜、生抽、老抽、料酒、黑胡椒和少许盐，充分拌匀，腌制30分钟以上。建议温度范围： • 预热阶段：375°F（约190°C） • 煎制阶段：350°F（约175°C） • 焖熟阶段：250°F（约120°C） • 收汁阶段：300°F（约150°C）预热锅王 • 打开 EOC，设定温度为 375°F。 • 等温度到达（小铃铛响或指示灯闪）后关火约1分钟，让温度均匀。 ⸻ 煎封鸡皮 • 将鸡腿皮面朝下放入锅中，不需加油。 • 盖上锅盖，调到 350°F。 • 煎约 6分钟，听到“嘶嘶”声变小、鸡皮金黄微焦时翻面。 ⸻ 焖熟鸡肉 • 翻面后盖盖，将温度调低至 250°F。 • 焖煎约 8分钟，让内部充分熟透，保持肉汁。 ⸻ 收汁上色 • 打开锅盖，倒入剩余腌汁。 • 调回 300°F，不盖盖子，边煮边翻。 • 约 2–3分钟，直到酱汁浓稠、微微冒泡并裹满鸡腿。 ⸻ 出锅装盘 • 撒上白芝麻或葱花点缀。 • 蜜香浓郁、色泽红亮、外焦里嫩！ ⸻ 🍯 小贴士 • 想要表皮更亮更粘，可在关火前再刷一层蜂蜜，余温中让表面略焦化。 • 若要更香，可加入少许洋葱丝或柠檬汁提味。 • 全程尽量少开盖，保持锅王的“真空锁汁”效果。

菜谱创建时间：2025-10-19 09:41:08

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