绿豆糕

作者： bjchristine

人在北美，总会想念内陆的美食，以前在国内唾手可得，并不觉得新奇。现在就不一样了，离开得越久，就越想念绿豆糕、桃酥、玫瑰饼、糕团之类的中式小点，摩拳擦掌，自给自足，先从绿豆糕做起。 这个配方，用了340克一袋的脱皮绿豆，做了25个纯绿豆糕。

用料

• 脱皮绿豆 340克
• 黄油 100克
• 糖 50克
• 盐 少许
• 牛奶 少许

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前一天泡水，放进冰箱冷藏一夜。第二天做的时候再拿出来，不要提前拿出来回室温，绿豆会变粘。

步骤 2

泡好的绿豆冲洗干净，要洗到水清为止

步骤 3

用WMF的滤网蒸笼，铺上纱布，把洗净的脱皮绿豆倒进去铺平，不要压实，留些空隙，为了透蒸汽，用带眼的蒸屉也是为了蒸的时候，蒸汽能从底部透进去。

步骤 4

WMF高压锅上汽到两格后，小火蒸30分钟。

步骤 5

趁蒸好的绿豆热时时候，放入Vitamix，加入黄油、糖、盐，加入适量的牛奶，搅成泥。

步骤 6

35克一个，用模具挤压成型。

步骤 7

凉透后放入冰箱冷藏半小时再吃，口感更佳。

菜谱创建时间：2025-10-18 14:42:48