波兰种藜麦芝麻南瓜奶酪馅吐司

作者： 最爱呼呼

自创这道秋天的美味，记录一下下。

用料

• 波兰种:
• 高筋面粉 50克
• 酵母 0.5克
• 水 50克
• 主面团:
• 波兰种 全部
• 高筋面粉 290克
• 蒸熟南瓜泥 100克
• 蒸熟藜麦 50克
• 冰牛奶 60克
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 黑芝麻 适量
• 馅料:
• 黄油 5克
• 熟南瓜泥 150克
• 牛奶 20克
• 糖 15克
• 炼乳 10克
• 奶酪 50克
• 装饰:
• 南瓜仁 少许
• 椰蓉 少许

波兰种藜麦芝麻南瓜奶酪馅吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种发酵一倍后放入冰箱冷藏隔夜。

步骤 2

黄油热锅后，将南瓜馅料用材料除了奶酪外混合后放入不粘锅加热翻炒，差不多了趁热加入奶酪拌匀(没有的话可以用20克奶粉代替), 放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

主面团将除黄油和黑芝麻外的所有材料混合成团，后加入黄油中速打至成膜，最后加入黑芝麻混匀。28°发酵一小时。

步骤 4

排气分成两份静止15分钟。

步骤 5

夹完两层馅料后卷起成圆桶状后，再擀开成长方形。

步骤 6

如图操作。

步骤 7

卷起入盒。 烤箱里放碗热水，二发40°，55分钟。

步骤 8

预热180°，刷上层牛奶，撒上椰蓉，放上南瓜仁。 170°烤制30分钟。

步骤 9

椰蓉容易烤焦，所以后半程得盖锡纸，出炉立刻脱模晾凉即可。

步骤 10

超级松软

菜谱创建时间：2025-10-17 23:33:38